前不久，复旦大学附属华山病院减肥科医师午餐时吃肯德基的视频在酬酢媒体走红。许多网友感到偶然：被称为“垃圾食物”的炸鸡，居然出现时专科减肥医师的餐桌上，何况当事医师的体型很健康。其实，“垃圾食物”的说法自己就不准确。养分学上并莫得“垃圾食物”这一界说，只不外从养分学的角度看，它们频繁指那些热量高但养分价值低的食物。

对于汉堡、炸鸡、便捷面、麻辣烫等东说念主们活命中常说的“垃圾食物”，只须转机食用形状，相通不错成为平衡饮食的一部分。即便在减肥时分，也不错偶尔解馋。

汉堡很无辜，“搭档”不健康

汉堡一般由面包、肉饼、生菜、番茄、黄瓜等构成。其中，面包属于碳水；非论是牛肉、猪肉、鸡肉已经鱼肉制作的肉饼，王人能提供卵白质；生菜、番茄、黄瓜等蔬菜自然未几，但若干能提供一些膳食纤维和维生素。是以，从这个角度看，汉堡的养分搭配相比平衡。

何况汉堡的热量不算高。就市集常见汉堡而言，只须不是那种肉饼和面包翻倍的超大汉堡，热量频繁在400千卡傍边，属于平日一餐的热量，并不超标。

汉堡之是以被称为“垃圾食物”，主要与配料和加工形状关系：领先，有的消耗者可爱酱料多的汉堡。不管是沙拉酱、烤肉酱已经番茄酱，热量王人不低，何况属于高油、高糖、高盐食物，不利于健康。

其次，一些汉堡使用的肉饼是油炸而成，大大加多了汉堡的含油量。

终末，如若吃汉堡时再搭配碳酸饮料、炸鸡、薯条等高碳水、高油脂食物，那么这顿餐的热量、碳水、油脂、钠摄入量王人可能超标。

其实，华山病院减肥科医师在吃炸鸡时，进行了“教科书式”辅导：炸鸡里的鸡肉不错吃，属于优质卵白质；但裹着面粉的炸鸡外壳不成吃。

对于汉堡，也投降相通的食用形状：尽量不选炸的肉饼，如若选了，去除炸的外壳；汉堡里的酱少吃；不搭配碳酸饮料、炸鸡、薯条等其他高碳水、油脂食物。如若条目允许，最佳加多一份不含酱料的色拉或其他蔬菜。

“便捷面有防腐剂”是讹传

相通因为食用形状失当而被冠以“垃圾食物”的还有便捷面。

相比便捷面和平庸挂面，会发现两者的主要养分因素差未几。从本色看，它们王人是碳水化合物，不错动作主食备选。一顿饭一块便捷面面饼，热量不会超标。

网传的“便捷面保质期长是因为加了防腐剂”，属于误导。便捷面的面饼频繁接收高温油炸脱水惩处、炎风干燥等加工时代。加工后，面饼含水量终点低，无谓添加防腐剂，就能领有6个月以上的保质期。

油炸便捷面和饼干等其他需要高温加工的食物雷同，在加工中会产生微量丙烯酰胺，但含量极低，远低于可能危害健康的剂量水平，是以也无谓确信“便捷面致癌说”。

便捷面真确的问题在于配料：一是配料太简便，养分不平衡；二是部分拨料属于高盐、高脂食物。

便捷面常见的配料有脱水蔬菜、调味包和油包。其中，脱水蔬菜只可提供极小数的膳食纤维与维生素；调味包、油包属于高盐、高油食物。比照便捷面的养分因素表会发现，如若将搭配的调味包、油包一齐放进面里并把面汤喝掉，吃完一碗面相配于摄入了东说念主体一天所需的钠和脂肪。

是以，念念把便捷面吃得健康，需要补充优质卵白质和蔬菜，比如搭配一个鸡蛋、一些肉成品和水煮蔬菜等。同期，不要把调味包和油包一齐加入汤底，并戒备少喝汤。

“垃圾食物”不存在，合理搭配是关节

相通因为配料被冠以“垃圾食物”的还有麻辣烫。麻辣烫接收开水快煮的加工形状，不错减少食材的养分亏蚀，保留食材的自然滋味，要比油炸等烹调形状更健康。何况麻辣烫的食材遴荐千般，从肉类到蔬菜到主食，王人有触及。如若搭合作理，一碗麻辣烫十足不错达到养分平衡的要求。

但与便捷面相雷同，麻辣汤的汤底不绝高脂、高钠，从而加多了食用者的健康风险。吃麻辣烫时，如若汤底淡一丝、油少一丝，何况尽量不喝汤，那么，偶尔吃一碗麻辣烫，也未曾不可。

一言以蔽之，莫得哪种食物天生便是“垃圾食物”，唯有搭配失当或重量过多。念念要健康饮食、平衡养分，恒久要谨记“碳水+卵白质+纤维”的黄金组合泉州天豪苑贸易有限责任公司，只不外在遴荐具体的餐品时，戒备烹调形状和原材料，不要一次性摄入过多的高油、高糖、高盐食物。